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        屠宰廠冷庫設計注意事項
        來源:恒雅工程  發布者:梁礦長  發布日期:2022-05-11

        屠宰廠冷庫功能分區 按其屬性可將廠區分為廠前區、生產區、倉庫 區以及生活區等。廠前區一般包括行政辦公、產品 展銷及質量檢測中心、培訓中心等。生產區則主要 依據屠宰加工工藝流程進行安排 , 通常為: 待宰間 →屠宰間 →冷卻間 →分割間 →凍結間 →包裝間 →冷 庫 →成品發貨。倉庫區主要由原料庫、設備庫及成 品庫組成。其倉庫容積大小應根據不同使用功能 , 并綜合現代物流業發展形勢等要素進行設置。生活 區應包括宿舍等。

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        1、宰類加工廠中的冷庫設計


        庫是通過人工制冷的方法 , 使庫內保持一定 的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚 度的隔熱材料 , 以減少外界傳入的熱量。對于屠宰 類加工廠中的冷庫 , 除具有上述基本要求外 , 還有 其自身的特殊之處 , 主要表現在其必須根據工藝流 程對不同功能分區設置不同的使用溫度。如冷卻間 應保持在 0 - 4 ℃之間 ; 而對于凍結間則應在 - 25 ℃, 冷庫應在 - 18 ℃等。 711 冷卻間設計 應以噴塑彩鋼板做雙面板 , 硬質聚氨酯泡沫塑 料或高密度聚苯乙烯做保溫材料 , 庫體需具有剛性 好、強度高、隔熱保溫性能好、阻燃等特點。從而 使其達到整潔的要求 , 避免二次裝修 , 同時滿足衛 生標準的相關規定。 712 凍結間設計 凍結間是肉類凍結加工中至關重要的生產設施 之一。凍結間工程通常造價高、建筑結構復雜、施 工周期長、技術要求嚴格。在設計、施工和使用管 理中稍有疏忽 , 都會給建筑結構造成隱患或破壞。 因此人們對凍結間的設計歷來非常重視。


        根據以往的經驗 , 凍融循環是對凍結間造成破 壞的最主要原因之一。這一方面有企業使用管理上 的問題 , 同時在設計也應給予充分的重視和安排。 在上世紀五、六十年代前 , 凍結間設計多設有低溫 穿堂 , 以減小室內外溫差。

        但在七十年代后 , 凍結 間設計中卻都去掉了低溫穿堂而一律改為常溫穿堂 與凍結間直接連接的做法。這一設計改動無疑在很 大程度上加大了室內外的溫差 , 造成室內外熱濕交 換強烈 , 尤其在夏季炎熱季節 , 室內外溫差更是非 常之高 , 門上結露、結霜、庫內滴水、跑冷現象都 很嚴重 , 這不僅造成了能源的極大浪費 , 也對凍結 間的門和相關建筑結構破壞很大。

        實踐證明低溫穿 堂的設計做法是能夠避免出現上述問題的較好解決 途徑之一。 713 冷藏庫設計 保溫材料的選用是冷藏庫設計中的核心要素 , 其選用須因地制宜 , 既要有良好的隔熱性能 , 又要經濟實用。

        冷庫隔熱材料分幾種類型 , 一種是加工 成固定形狀及規格的板塊 , 有固定的長度、寬度和 厚度 , 可根據庫體安裝的需要選擇相應規格的庫 板 , 高、中溫冷庫一般選用 15 厘米厚的庫板 , 低 溫冷庫及凍結冷庫一般選用 15 厘米或 20 厘米厚的 庫板 ; 另一種冷庫可以用聚氨脂噴涂發泡 , 后噴涂 防火涂料 , 復合后的材料應滿足《建筑內部裝修設 計防火規范》B1 級裝修材料的耐火要求?,F代冷 庫的結構正向裝配式冷庫發展 , 以噴塑彩鋼板做雙 面板 , 硬質聚氨酯泡沫塑料或高密度聚苯乙烯做保 溫材料 , 做到現場組裝 , 其優點是施工方便、快 速 , 且可移動 , 但造價相對較高。 這里需要強調指出的是 , 對于鋼筋混凝土結構 的多層冷庫 , 外圍護墻一般采用高標號的實心粘土磚。

        雖然國家建設部門規定限制使用粘土及其制品 作為建筑材料 , 但從低溫建筑的特點、施工方便和 造價等因素綜合考慮 , 高標號實心粘土磚在冷庫建 筑中暫無優良的替代品 , 因此現多層冷庫外圍護墻 仍采用實心粘土磚進行設計施工。 總之 , 在屠宰類加工廠及冷庫項目中需要我們 共同探討的問題還有很多。除了上述提到的一些注 意事項和經驗總結 , 還應不斷與時俱進、開發創 新 , 同時將該類冷庫設計中的節能問題放在很重要 的位置。優化設計與合理操作是冷庫節能的重要手 段。設計方案應建立在充分了解當地資源、使用功 能、投資能力的基礎上 , 做到建筑與工藝設計既使 用合理又方便操作與維修。

        此外 , 對于冷庫規范中 提到的防火分區問題也應給予充分重視 , 特別是冷 庫施工過程中的火災防范。因為施工過程中的火災 危險性遠遠超過使用過程中的火災。這主要是因為 在施工過程中防火分區不可能已經成型 , 也就是說 防火設備都還未安裝或啟用 , 這樣就會導致我們在 設計中的嚴格分區對于施工中的火災是毫無作用 的 ; 另一方面 , 防火分區完工后 , 特別是屠宰加工 類企業的冷卻間、凍結間等處 , 多年使用過程中火 災發生的幾率很小 , 防火設施等在真正使用時則早 已失效 , 這樣的投入價值亦值得商榷。


        2、關于制冷劑的選擇


        一直以來許多的屠宰廠采用氨制冷系統,至最近5年間,仍然有不少的屠宰冷庫采用氨制冷系統。但是近些年來,由于過去的氨制冷系統發生的安全事故不斷,給社會和人民造成了重大的風險和財產損失,國家層面從上到下嚴控嚴管氨制冷系統。過去采用的氨制冷系統,當前在環評報批、項目開建、后期使用中特檢局部門的一年二次檢查,給企業造成了種種的壓力,所以近些年來,不少的項目采用環保型的氟利昂制冷系統。并且氟利昂制冷系統在造價、性能、安全、自動控制、后期運營使用方面都要比氨制冷系統有較大的優勢。所以,在近些年的項目中,采用氟利昂制冷系統的項目越來越多。也給業主方帶來了不少的后顧之憂。在萬噸級別以下的冷庫項目中,采用氟利昂制冷系統要比氨制冷系統優勢明顯。


        3、制冷設備及方案


        主機制冷設備一般根據實際需要計算選配合適機型。大型屠宰廠冷庫一般選用螺桿并聯壓縮機組,配以蒸發式冷凝器、采風風機蒸發器或鋁排蒸發器較理想,速凍一般為風機加擱架較多。冷藏一般是鋁排較好?;绞綖闊岱谒退谒^多。主機一般常用的 德國比澤爾、意大利富士豪、福建雪人萊富康、或者約克這些都是市場上主流機型。制冷劑一般有R404A R507較多。經濟一些的R22.關于氟利昂的禁用,中國是到2030年才開始禁止投產應用在新建項目中,改造及維修售后還是可以使用R22.


        4、關于冷庫保溫板


        市場上生產的保溫板廠家很多,各個業主方根據自身要求,可以根據質量要求就近尋找供應商。一般遵行 B1級阻燃性能,板厚100mm,150mm,200mm的厚度,密度(容重)在42kg/m3左右就已經很可以。


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